竹筍凍干機(jī)技術(shù)應(yīng)用優(yōu)勢！真 空 冷 凍干 燥 是 先 將 濕 物料 在 低 溫 下 凍 結(jié) , 然 后在 真空 狀 態(tài)下 供 給一 定熱 量 , 使 處 于凍結(jié) 狀 態(tài) 的 冰 由 固 相 直接 升華 成水 蒸 汽而 除去 , 再 通 過解 吸過 程去 除 部 分結(jié) 合水 , 從 而使 物 料 可 以 長期保 存 的一 種干 燥 技術(shù) 。 由 于物料 在低 溫和 低 氣壓 條件 下干燥 , 冰升 華 時(shí) , 被 原位 凍結(jié) 的 其他 成 分均 在原 位保 留 下 來 , 所 以干 制 品 的 色 、 香 、 味 、 形 和營養(yǎng) 成分 能得 到 *大限度 的 保 留 。 因此 , 真空 冷凍 干燥被 公認(rèn)為是生 產(chǎn) 高 品質(zhì) 脫水食 品 的優(yōu)選方法。
毛竹春筍是斑竹或百家竹春季所生長的嫩筍，是傳統(tǒng)的森林蔬菜之一。它富含多種氨基酸、維生 素、礦物質(zhì)和膳食纖維，味美質(zhì)脆，具有清腸**、降血脂、預(yù)防腸癌等功效，同時(shí)受環(huán)境污染 少，是現(xiàn)代人所追求的真正意義上的綠色功能性食品。但毛竹春筍的出筍期只有30~40d，采收期短而集中，特別容易老化，很難長期保鮮貯存。
通過食品凍干機(jī)生產(chǎn)上等脫水筍片，竹筍凍干技術(shù)優(yōu)勢以改善傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥使產(chǎn)品的皺縮度大、色澤褐變嚴(yán)重、復(fù)水性差、營養(yǎng)損失較大等缺陷，提高 脫水筍片的檔次和產(chǎn)品附加值。
